Saveurs et Civilisations Mexicaines

Envol à destination de Mexico.
Arrivée à l’aéroport de Mexico et accueil par votre guide francophone et transfert vers votre hôtel Royal Reforma pour deux nuits.

Visite de Mexico : La place de la Constitution, ls cathédrale et le palais national. Départ pour Xochimilco, ancienne cité de jardins flottants de Tenochtitlan. Promenade et pique-nique traditionnel en barque. Visite du musée national d’anthropologie. Promenade place Garibaldi. Soirée mexicaine et dîner au son des Mariachis.

Visite de la basilique Notre Dame de Guadalupe.
Route vers Teotihuacan. Visite d’une taillerie d’obsidiennes.
Dégustation de pulque et de tequila : boissons typiques élaborées à partir de l’agave.
Déjeuner buffet avec musique traditionnelle et vue sur les pyramides. Visite du site de Teotihuacan, qui signifie dans la mythologie mexicaine « lieux où les dieux sont nés ». Puis départ pour Puebla. Visite du centre historique : le zocalo, la cathédrale et l’usine de Talavera. Pour le dîner, nous vous proposons un buffet avec les spécialités de Puebla, parmi ces spécialités vous pourrez goûter aux fajitas de bœuf.
Nuit à l’hôtel Posada del Pedro.

Route vers Oaxaca et déjeuner chez l’habitant, où il vous sera servi des « cazuelas », petits plats mijotés. Visite du site de Monte Alban, ancienne capitale Zapotèque.
Visite de la ville de Oaxaca avec le zocalo, la fabrique de chocolat, l’église de Santo
Domingo, considérée comme l’une des plus belles églises de style baroque du Mexique, et le marché haut en couleur.
Dîner à votre hôtel du plat traditionnel de la vallée d’Oaxaca, la « Tlayuda ».
Nuit à l’hôtel Hacienda La Noria.

Départ matinal pour Tehuantepec par les routes de montagnes à travers la Sierra Madre del Sur. Bref arrêt pour admirer l’arbre de Tule dont l’âge est estimé à plus de 2000 ans.  Marche jusq’au cascades pétrifiées de Hierve el Agua. Déjeuner buffet dans un restaurant local à Mitla afin de goûter les différents « moles », un plat très traditionnel de la région et très consommé par tous les mexicains. La sauce est composée de plus de 30 ingrédients, de cacao, piments (non piquants) et d’épices.
Route vers Tehuantepec.

Départ en direction du Chiapas. Déjeuner de poisson à la plancha. Promenade en barque à moteur (en fonction du temps) dans le Canyon del Sumidero, une des plus belles œuvres de la nature.
Poursuite de la route vers San Cristobal de las Casas. Dîner dans un restaurant typique « brasero » suivi d’un spectacle de danses folkloriques.
Installation à l’hôtel Mansion del Valle pour deux nuits.

Départ pour le pittoresque village de San Juan Chamula et visite de sa curieuse église.
Poursuite vers le village de Zinacantan : dans ce village, les hommes sont vêtus de rose et arborent des chapeaux aux rubans multicolores.
Visite du village et d’un atelier artisanal de tissage indigène et une dégustation d’alcool local. Initiation à la préparation des tacos chez une famille indienne. Déjeuner traditionnel au sein de la communauté. Retour à San Cristobal. Visite de la ville et du marché. Toute la vie de cette cité semble concentrée dans son prodigieux marché où se côtoient les pittoresques costumes des indiens Tzotziles descendus de leurs villages avec ânes et paniers.

Départ matinal en direction de Palenque.Petit déjeuner en cours de route dans une plantation de café traditionnelle exploitée en plein cœur de la forêt. Arrêt aux cascades d’Agua Azul, où des tonnes d’eau d’un blanc éblouissant se déversent dans des bassins d’eau turquoise entourés par la jungle. Temps libre et possibilité de baignade.
Déjeuner de poisson grillé dans un restaurant au pied des cascades.
Poursuite de la route vers Palenque et visite des ruines de Palenque perdues au milieu d’une végétation luxuriante. Dîner et nuit à l’hôtel Mision Palenque.

Route pour Campeche. Arrêt au bord du golfe du Mexique à Sabancuy.
Déjeuner de poisson frais sous une paillote en bord de mer. Vous goûterez le fameux Ceviche. Visite de Campeche, seule ville fortifiée au Mexique. Poursuite de la route vers Uxmal. Nuit à l’hôtel Uxmal Resort Maya.

Visite du site archéologique d’Uxmal. Vous remarquerez l’excellente conservation de tous les édifices de la civilisation Maya Classique. Route vers Mérida.
Cours de cuisine au restaurant Chun Yaax Ché avec découverte de la préparation du Pollo Pibil suivi du déjeuner. Tour d’orientation de Merida. Vous pourrez observer la cathédrale, la plaza Mayor et le paseo Montejo. Poursuite de la route vers Chichen Itza. Arrêt dans un cimetière maya et découverte des tombes aux couleurs vives et très décorées. Dîner et nuit à l’hôtel Puerta Chichen.

Visite du site de Chichen Itzá.
Déjeuner d’adieu à l’Hacienda Selva Maya avec accès à un Cenote à Valladolid.
En fonction du temps restant et pour ceux qui le souhaitent, possibilité de se baigner dans l’eau froide du cenote avant de partir vers l’aéroport de Cancun.
Route vers Cancun. Transfert à l’aéroport.
Assistance aux formalités d’enregistrement. Envol à destination de la France.

Arrivée en France.